Minestra de lentilha / Minestra di lentiche

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A minestra é um tipo de sopa italiana que é feito com vários tipos de legumes, verduras e grãos, com ou sem carne.
Muito usado na culinária italiana nos dias gélidos de inverno.

Esse tipo de sopa alem de esquentar a alma nos dias mais frios de inverno, é também muito econômico e rico de valor nutricional.

A minestra vem considerada um prato único pela variedade de seus ingredientes, podendo alimentar uma família inteira.

Sopa de lentilha
Minestra de lentilha

O cotechino  é um tipo de linguiça  que se come  cozido. A receita do cotechino é muito antiga e é feita com carne de porco menos nobre.

O cotechino foi inventado no Friuli-Veneza, mas  com o tempo se espalhou em todas as regiões do norte da Itália.

O seu cozimento é longo e tem que ser conservado em lugar fresco.

E’ um prato muito famoso junto com o companheiro inseparável Zampone.
A tradição diz que o prato tem que ser comido no primeiro dia do ano, acompanhado de lentilhas para trazer sorte.

Esse cotechino que vocês estão vendo na foto é caseiro, isto é  foi feito perto da minha casa. Que por sinal é muito mais gostoso.

Eu não espero chegar o fim do ano para comer, porque é gostoso demais para esperar assim tanto tempo kkkkkkkkk…

E com uma sopinha quentinha è perfeito!!!

O cotechino no norte da Itália nos restaurantes vem servido como antepasto ou com polenta e lentilha.

Eu tirei algumas fotos daqui onde eu moro para mostrar para vocês como o inverno é rígido aqui.

Eu moro no estado de Pavia divisa com Milão, e nessa zona tem muita neblina por causa dos vários canais existentes.
Alguns desses canais servem para irrigar as plantações de arroz, muito comum por aqui.

Chegando em Milão já não se vê mais essa neblina. Mais porem o frio é rígido la também…
Eu como adoro o verão, fico contando os dias e esperando que o verão chegue logo…

Mais não posso me lamentar, porque o frio também tem as suas belezas!!!
A natureza é maravilhosa e nos presenteia muita energia boa em qualquer estação do ano.

Para a nossa sorte nem todos os dias é assim escuro, tem também os dias que faz bastante sol.

E ai, os animais e seres humanos  aproveitam para saírem de suas tocas para pegar sol kkkkkkk…

Agora vamos a receita da minestra de lentilha.

Eu vou dar a minha receita, mais essa minestra não tem uma receita verdadeira. Porque cada pessoa utiliza os ingredientes que tem em casa.

Ingredientes para 4 pessoas
250 g de lentilha
2 punhados de arroz
2 cenouras
200 g de abobora
4 folhas de endívia
4 talos de salsão/aipo
1 folha de louro
1 cebola media
2 dentes de alho
4 colheres de azeite ou óleo

Modo de preparo
Lave bem a lentilha e deixe de molho de um dia para o outro e no dia seguinte descarte a água antes de cozinhar.

Pique a cebola e o alho e leve para dourar em uma panela grande.
Adicione a lentilha e coloque abondante água.

Deixe levantar fervura e abaixe o fogo.
Enquanto isso, corte todos as verduras, menos a abobora que vai por ultimo junto com o arroz.

Junte a lentilha as verduras cortadas bem pequeninas.
Acerte de sal e deixe cozinhar bem ate os verduras estiverem bem cozidas.

De uma amassada na lentilha com a ajuda de uma colher de pau apertando contra a parede da panela (isso serve para dar mais corpo e sabor a minestra).

Agora acrescente o arroz e a abobora cortada bem pequena, acrescente o loro e abaixe o fogo e deixe cozinhar ate o arroz e a abobora ficarem moles.

Desligue o fogo e sirva a seguir ainda bem quente.

Buon appetito!!!

———————————————————–Dicas——————————————————————

Cozinhem o arroz al dente antes de desligar o fogo, porque ele continua cozinhando com o calor da sopa e fica mole demais se estiver muito cozido.

Voce nao precisa fazer essa minestra sò no inverno.  Aqui na Italia no verao tambem se come minestra fria. E é uma delicia. Experimentem!!!

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9 Responses

  1. Anônimo diz:

    Adorei essa receita vou fazer Abraços.

  2. Ola!
    Fico feliz que gostou da receita! E muito obrigada por ter vindo visitar a minha cozinha… Volte sempre que puder!!! Te mando abraços calorosos da Italia e te desejo otimas festas!!!

  3. Que lugar lindo.Espero uma dia ter a oportunidade de conhecer a Itália, de preferencia no frio.
    E tomando essa sopinha então…tudo de bom.
    bjs

  4. Ola Janete, a Italia é linda mesmo. Foi aqui que encontrei a minha felicidade. Por isso sou muito apegada a esse pais.
    Quem sabe Deus um dia nao te da a oportunidade de vir para ca, e quando vier venha me visitar.
    Fico feliz que goste das minhas receitas. A cozinha italiana é gostosa porque é simples e feita com produtos frescos. Quando fizer a minestra me conte como ficou e se a tua familia gostou… Volte sempre a me visitar, fico contente quando alguem me deixa um comentario. Beijinhos da Italia e te desejo um natal cheio de paz e amor pra voce e familia.

  5. Grazie mille, Patricio! Prova a farla a casa, poi mi racconto come ti é venuta. Te mando un grosso abraccio di buon natale e prospero anno nuovo.

  6. Contaci! Grazie degli auguri. Un abbraccio e, naturalmente, buone feste!

  7. Catia diz:

    Suas receitas são maravilhosas,eu adoro receitas Italianas,eu adoro cozinhar e de fazer receitas diferentes!!!bjos……………..

    Adoro receitas italianas,e de assistir voce preparando as receitas!!!bjos…

  8. Obrigada flor!!! E' tao gostoso cozinhar pra familia né… é desde muito criança que eu cozinho e nunca me canso de continuar cozinhando… E saber que tem pessoas que apreciam a minha cozinha me da um prazer enorme. SE voce quiser saber de alguma receita italiana em especial é so me pedir que eu faço. Vi que voce se escreveu no canal e fiquei muito contente tambem… A semana que vem vou pegar firme com os videos e postar mais receitas no blog. Andei dando uma parada porque estou muito preocupada com o meu cachorro, pois ele anda fazendo coco com sangue. Mais ja estou resolvendo isso. Se como eu passei a alimenta-lo com comida natural. A nutricionista dele hoje me disse que estou dando alguma coisa que lhe esta fazendo mal, mais agora ja estou tomando as devidas precausoes para que ele esteja bem. Assim vou poder continuar a fazer o que mais amo e o que é melhor ainda, poder dividir essa paixao com mais pessoas. Beijinhos da Italia

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